La col morada es atractiva, vistosa y con un agradable sabor. Por esto se puede convertir en un nuevo ingrediente de los platos más habituales.

No solo aporta variedad en la dieta sino que, gracias a su valor nutritivo, es un ingrediente perfecto para una dieta sana y con beneficios para la salud. Descubrimos más a continuación.

También conocida como col lombarda o repollo morado, es originaria de la zona mediterránea y fue cultivada por los egipcios desde el año 2500 a. C.

Pertenece al grupo de las plantas Brassica, junto a otros vegetales como el brócoli, las coles de Bruselas y la col rizada. Sin embargo la col morada destaca por su intenso color lila y por presentar un tamaño menor y más compacto.

Como el resto de verduras y hortalizas se trata de un alimento con un gran aporte nutritivo. Por este motivo su inclusión en la dieta diaria puede ayudar a mejorar algunos aspectos de salud.

El primer motivo para comer más col morada es su interesante valor nutricional. Proporciona interesantes dosis de vitaminas y minerales que benefician la salud.

En concreto, según lo detalla Food and Nutrition Information Center (USDA) , cada porción de 89 gramos brinda:

• Calorías: 28.
• Fibra: 2 gramos.
• Proteína: 1 gramo.
• Potasio: 5 % del valor diario recomendado (VDR).
• Tiamina: 5 % del VDR.
• Carbohidratos: 7 gramos.
• Vitamina K: 28 % del VDR.
• Vitamina B6: 11 % del VDR.
• Vitamina A: 6 % del VDR.
• Riboflavina: 5 % del VDR.
• Vitamina C: 56 % del valor diario recomendado (VDR).

De igual forma, este alimento aporta pequeñas cantidades de otros nutrientes como el hierro, calcio, magnesio, fósforo, cobre y zinc.

Comer col morada favorece la salud de los ojos debido a su contenido de zeaxantina y luteína. Estos pigmentos tienen capacidad antioxidante que podría proteger del daño generado por el estrés oxidativo y la incidencia de los rayos solares.

Por su contenido de fibra dietética y compuestos antioxidantes, la col morada ha mostrado efectos favorables sobre la salud intestinal y digestiva.

Por un lado, estimula el tránsito intestinal lo que es positivo para mitigar el estreñimiento. Además también ha mostrado ser un alimento positivo para la flora y la salud intestinal.

Como ya lo mencionamos, la col morada es una fuente importante de antiocianinas. Estas sustancias de acción antioxidante han mostrado efectos positivos en la protección de la salud cardíaca.

Como señala una investigación publicada en Advances in Nutrition , las antocianinas disminuyen el riesgo de enfermedad cardiovascular, incluyendo hipertensión, ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Fuente: Mejor con Salud