Los jitomates son uno de los alimentos más consumidos en México y el mundo, este es parte fundamental de las gastronomías más reconocidas a nivel mundial como la italiana, la española, la peruana y la mexicana, es tan versátil que puede consumirse crudo o cocido y cuenta con muchos beneficios para la salud.

De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), el jitomate es originario de América del Sur, específicamente de la región andina de países como Perú, Ecuador, Bolivia y Chile pero su domesticación se realizó en México.

Perteneciente a la familia de las solanáceas, el nombre de jitomate procede del náhuatl xictli, ombligo y tomatl, tomate, que significa tomate de ombligo, México es el único país donde esta fruta es llamada jitomate para el resto del mundo su nombre común es tomate.

Es el alimento con más alto contenido en licopeno que se conoce, el licopeno es un antioxidante capaz de retrasar o prevenir el daño celular además de que este posee propiedades nutricionales como fibra, vitamina C y potasio, su color rojo nos indica que contiene betacarotenos, que es una forma de vitamina A, por todo esto el jitomate tiene múltiples beneficios directos a la salud, ya sea en el sistema digestivo, cardiovascular e inmunológico.

Beneficios de consumir jugo de tomate

Es un diurético natural.

Ayuda a quemar grasa.

Cubre las necesidades diarias de vitamina C.

Es una poderosa fuente de licopeno.

Posee un alto contenido de fibra lo que favorece el tránsito intestinal.

Disminuye el riesgo de enfermedades cardíacas.

Ayuda a la cicatrización y el rejuvenecimiento de la piel.

Previene enfermedades infecciosas.

Fuente: Directo al Paladar México