Una buena forma de celebrar el mes patrio es preparando cocteles con bebidas mexicanas. Además del tequila y el mezcal, las opciones son variadas, ya que podemos encontrar diferentes destilados desde Sonora hasta Chiapas, como el bacanora y el pox.

Para tu noche mexicana este 15 de septiembre tenemos tres drinks creados por los mixólogos Marco Dorantes y Joshua Monaghan que pondrán sabor a la fiesta.

Moxito

Originario de Sonora, el bacanora se destila de un agave llamado yaquiana. Tiene más alcohol que el tequila y aunque por décadas estuvo prohibido, desde el año 2000 ya es una bebida con Denominación de Origen.

10 hojas de hierbabuena

½ oz Jugo de limón

½ oz Jarabe natural

Hielo

1 oz de bacanora

1 oz Xila (licor de agave con lavanda, chile ancho, jamaica, canela, clavo y pimienta)

Cerveza Pale Ale

Tomar hojas de hierbabuena y golpearlas ligeramente entre las manos. Colocar en un vaso old fashion y macerarlas. Agregar el jugo de limón y el jarabe natural. Llenar con hielo el vaso y añadir el bacanora y después el Xila. Agitar con una cuchara y rematar con un poco de cerveza.

Pox si

El pox es un destilado hecho a base de maíz fermentado. Es una bebida prehispánica tradicional del estado de Chiapas, cuyo proceso de fabricación es muy artesanal. Todo comienza con una mezcla de maíz, azúcar, salvado de trigo y agua de manantial. Una vez fermentada, se cuece en leña para crear este aguardiente maya.

Hielo

2 oz de pox

½ vermouth rosso

3 gotas de dash bitter de angostura

twist de limón amarillo

Agregar hielo en un vaso alto. Añadir el pox y luego el vermouth. Verter tres gotas de angostura. Mezclar bien todos los ingredientes, deslizando suavemente una cuchara bailarina por la orilla del vaso. Usar un colador para servir la bebida en una copa. Cortar un pedazo de limón amarillo y exprimir sobre el cóctel. Puedes poner el twist en la orilla del vaso.

Chapita Mule

El corajito es una bebida que ha ganado popularidad recientemente. Hecho con café orgánico mexicano extraído en frío, mezclado con licores y extractos naturales, puedes preparar deliciosas y refrescantes combinaciones.

1 oz de jugo de naranja

½ oz jugo de limón

1 ½ oz de Corajito

Hielo

Top de ginger brew

Media luna de naranja

Verter con el jigger el jugo de naranja y el jugo de limón en un shaker. Por último agregar el Corajito. Añadir hielo y tapar el recipiente y agitar. Colar la mezcla en un vaso old fashion de Libbey y servir un poco de ginger brew. Como extra puedes adornar con un pedazo de naranja.

Fuente: Marco Beteta