A pesar de ser un pan tradicional y de estar a una semana de las festividades de “Día de Muertos”, la venta de las hojaldras han reportado bajas, en comparación con años anteriores Juan Pérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan (Upmipan).

Pérez Martínez resaltó que la situación económica familiar no les ha permitido observar un repunte en las ventas de este pan tradicional, situación que complica la economía de los hornos de pan, debido a que esta es una de las temporadas más fuertes del año.

“Por lo que hemos escuchado de los clientes es que precisamente la situación económica no les permite consumir hojaldras como en otros años, van y compran, pero con cierta reserva… Hace dos años, hace tres años empezaba a fluir más la venta, pero ahorita desafortunadamente no ha habido una venta así como que digamos está muy buena”, recalcó.

Indicó que esperan un repunte de ventas de hasta un 30-40 por ciento a partir del 28 de octubre y hasta el 3 de noviembre, que es el puente de las festividades. Recalcó que los precios van desde los 20 hasta los 150 pesos, dependiendo del tamaño y los ingredientes que utilicen.

Expresó que esperan que se cumpla el repunte que pronostican, debido a que muchos hornos de pan se encuentran en crisis por el incremento de insumos y la baja venta del producto, por lo que pueden cerrar sus puertas.