Panaderos poblanos iniciaron este 2022 con una meta de venta de nueve mil roscas, en el marco de la festividad alusiva a los Reyes Magos.

Juan Pérez Martínez, presidente de la Unión de Pequeños y Medianos Industriales del Pan en Puebla (Upmipan), comentó que el precio de la tradicional rosca de reyes aumentó 15 por ciento ante los incrementos que registran las materias primas que se ocupan para su elaboración.

Los precios de la rosca de Reyes que contiene varias figuras del Niño Dios oscilan entre los 50 pesos, en el caso del tamaño “mini”; en 140 pesos, la chica; 220, la mediana; y más de 300 pesos, la grande para 15 a 20 personas.

Comentó que ante la reactivación económica diferentes hornos de pan optaron por adelantar la temporada de la rosca de Reyes y comenzaron a venderla desde finales de diciembre del año pasado.

“La rosca está registrando un ligero incremento y, en cuanto a las ventas, estamos iniciando bien. Las panaderías me reportan que se está vendiendo la rosca. Lo que me comentan es que las panaderías iniciaron con la que nosotros llamamos la rosca mini, es decir, la más pequeña. Hay una respuesta favorable por parte de las familias”, comentó el representante de los panaderos en Puebla.

El precio de este pan tradicional registró un aumento en comparación con la temporada 2021 ante los incrementos que se presentaron en la mayoría de los insumos que se ocupan para su elaboración como la harina, el huevo, el azúcar, la margarina y otras materias que se llegan a ocupar como el chocolate.

En la rosca de reyes, los panaderos incrustan uno o más muñequitos alusivos al Niño Jesús para recordar que el menor tuvo que ser escondido y protegido durante el periodo conocido como la matanza de Herodes. Las tradicionales son decoradas con tiras de ate, frutas cristalizadas y franjas de azúcar.

Fuente: Milenio