Los restauranteros han recibido un aumento en ventas del 10 por ciento en comparación con las ventas del año pasado por la temporada de moles de caderas, lo cual les ha ayudado a recuperar la estabilidad perdida por el sismo del pasado 19 de septiembre, por lo que esperan se mantenga así hasta el final de temporada.

Lo anterior lo declaró el presidente en Puebla de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, quien en entrevista comentó que la gente está perdiendo el miedo de salir a las calles y el flujo dentro de los restaurantes lo ha demostrado.

Informó que el 60 por ciento de los comensales que ha solicitado el mole de caderas provienen de la Ciudad de México, mientras que el resto son de los estados vecinos que decidieron pasar los días festivos en la capital poblana y buscaron consumir un platillo típico de la región.

No obstante, comentó que aún no se han servido las 12 mil caderas en Puebla y Tehuacán que es la meta que se estableció al inicio de la temporada, pero al ver este repunte no dudan que antes de que se termine el lapso de tiempo lleguen al número antes señalado.

Recordó que los precios oscilan entre los 200 y hasta 450 pesos dependiendo el restaurante, además de que afortunadamente los precios se mantienen en relación al año pasado, para incentivar a la ciudadanía a consumirlo.