Teresa Rull Reveles, representante del Instituto Nacional Avícola (INA), dio a conocer que Puebla es el segundo lugar a nivel nacional con la mayor producción de huevo, con un total de 2 millones 750 mil toneladas de huevo al año que representan un 15 por ciento del total del país, solo por debajo de Jalisco.
Rull Reveles informó en rueda de prensa en el marco de la celebración del día del huevo, que este es un alimento muy completo que se debe de consumir en su totalidad y no solo las claras, debido a que la aportación calórica que ofrece este alimento lo hace cuando se come completo, el solo comer las claras para bajar de peso es solo un mito.
Durante su intervención, Enrique Meneses Sánchez jefe de salud de SAGARPA Puebla comentó que hasta el momento no han detectado brotes de gripe aviar en el estado, por lo que no hay riesgo de ninguna clase de enfermedad por consumir este producto.
Destacó que la Sagarpa destina los recursos necesarios para que constantemente se hagan estudios en las aves de corral, con la finalidad de proteger la salud de la población.
Esperan incremento de consumo de huevo por día de muertos
Los avicultores poblanos esperan que con la elaboración de las hojaldras por el día de muertos, el consumo de huevo tenga un repunte del cinco al diez por ciento, lo que se traduce en promedio en 3 mil toneladas de huevo más de lo que normalmente se comercializa.
Lo anterior lo dio a conocer Eric Acevedo Osorio, representante de avicultores de Tehuacán, quien comentó que el precio del huevo no se incrementará por esta demanda, debido a que ha tenido un comportamiento en el mercado muy constante,
Cabe destacar, que la receta para realizar este pan tradicional que va en los altares de todas las familias mexicanas, lleva en promedio de siete a diez huevos, para realizar seis piezas chicas de hojaldras, por lo que este alimento es muy necesario para poder llevarlos a cabo.
Los productores avícolas animaron a la población seguir consumiendo huevo diariamente y a que no sea excluido por completo de las dietas de los poblanos, debido a que este alimento aporta las proteínas necesarias y tiene beneficios a largo plazo.
