Durante la temporada de chiles en nogada en el Pueblo Mágico de Atlixco se prepara el chile en nogada más grande del mundo en un evento que presenta la Asociación Poblana de Restaurantes y Prestadores de Servicios (Apresac).
Durante este Festival del Chile en Nogada que se realiza en el Parque Artesanal el Ahuehuete en Atlixco los días 6, 13 y 20 de agosto se tiene como objetivo preparar el chile en nogada con una dimensión de 1.70 metros de largo, 70 centímetros de ancho y medio metro de alto.
Para su preparación son necesarios de 40 a 80 kilos de durazno, manzana, pera, carne de res, nuez de castilla (la cual se cosecha justo en el mes de agosto), jitomate, plátano macho, pasas, almendra, rajas de canela, especies y granada; alrededor de 2 mil chiles, dos semanas previas de trabajo y cerca de 75 personas dispuestas a dar forma a uno de los platillos más ricos y populares que nos identifican como mexicanos: el chile en nogada.
El evento, que cada año toma mayor fuerza, consiste en la presentación y degustación gratuita de este platillo que promete ser más grande año con año y que además, se espera sea degustado por más de 2 mil personas.
Este año participarán en el evento cerca de 60 expositores entre los que se encuentran amas de casa, cocinas económicas y escuelas de gastronomía, pero además de la comida, también podrás disfrutar de presentaciones musicales, danza, venta de artesanías y otras muestras gastronómicas.
Tips viajeros
Durante tu estancia en este municipio, aprovecha para conocer los miradores que recorren el cerro de San Miguel, desde donde podrás observar el convento que construyó el franciscano Fray Toribio de Benavente Motolinia, así como para admirar la belleza de los valles que rodean este magnífico rincón poblano.
Visita la Avenida Hidalgo la cual está decorada con casas de colores, balcones con flores y faroles.
Visita los Viveros de la colonia Cabrera, donde podrás encontrar flores de todo tipo que podrás llevar a casa.
