Con el objetivo de impulsar la participación ciudadana y reconocer las tradiciones gastronómicas de las regiones de Puebla, el gobierno estatal, a través de la Secretaría de Cultura, realizará el primer foro de consulta para la salvaguarda de la “Elaboración artesanal del colexo de Zinacatepec”, a fin de que sea declarado como Patrimonio Cultural del Estado

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