Está reconocido como uno de los mejores cocteleros del mundo. Vino a Madrid y, como no, allá que fuimos. Jad Ballout trasladó hasta aquí su Electric Bing Sutt desde Beirut, donde capitanea también Central Station, en la lista de los 50 mejores bares del mundo. Le recibió, de la mano de Martini y su programa especial de intercambio de "bartenders", Salmon Guru del genial Diego Cabrera, también en la prestigiosa lista 50 Best Bars, abanderado de las tendencias internacionales en España y responsable, en gran medida, de que empecemos a beber como Dios manda más allá del cubata. En Salmon Guru se agitan los mejores tragos, se come de cine y se suceden sorpresas como esta, la visita sin precedentes de este y otros ases de las barras como es el propio Diego.
Aprovechamos nuestro encuentro con Ballout y le hicimos un encargo: "Queremos tu versión de los cinco cócteles más típicos, los más buscados". Y hela aquí. Chin, chin, ¡y salud!
COSMIC COSMO
Ingredientes:
3 cl vodka
1 cl Martini Rubino
1 cl zumo de lima
3 cl kombucha de fresa
1 fresa fresca
1 cl sirope de azúcar
Elaboración:
Majar la fresa, añadir todos los ingredientes, cubitos de hielo, agitar y servir colado en vaso Nick& Nora o coupette. Adornar con microgreen.
RUBINO MOJITO
Ingredientes:
2 cl ron blanco
3 cl Martini Rubino
1 cl zumo de lima
0.5 cl sirope de azúcar
4 cl tónica
6 hojas de menta
Elaboración:
Añadir todo en un vaso alto con hielo picado y remover. Adornar con hoja de menta.
NARANJA CAIPRINHA
Ingredientes:
4 cl Martini Bianco
2 cl cachaza
2 gajos de naranja
1/2 lima
2 cl sirope de azúcar
2 gotas de agua de azahar
Elaboración:
Majar la naranja y la lima en la coctelera y añadir el resto de ingredientes con cubitos de hielo. Agitar y servir en vaso corto con el propio hielo. Añadir un gajo de cada fruta para decorar.
VERMUT MARGARITA
Ingredientes:
4 cl Martini Ambrato
3 cl tequila Patrón Silver
1.5 cl jugo de limón
1 cl sirope de azúcar
Elaboración:
Agitar todos los ingredientes con cubitos de hielo y servir en coupette. Decorar con sal los bordes.
PIÑA COLADA
Ingredientes:
5 cl Martini Bianco
2 cl ron
1 cucharada de sorbete de coco
4 gajos de piña
1 cl zumo de lima
Elaboración:
Añadir todos los ingredientes en la batidora con hielo picado y mezclar. Servir en vaso tiki o piña y decorar con una hoja de la fruta.
Fuente: Esquire
