Jair Rivelino Aguilar, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en Puebla, presentó el Festival del Mole Poblano que se llevará a cabo el próximo domingo 14 de junio en el Parque del Carmen.
El líder restaurantero indicó que para esta edición 23 del festival, se tendrá la participación de 17 municipios del estado además de que se espera la vista de 3 mil asistentes.
“La intención es promocionar el Mole Poblano, el cual es un platillo ícono de México, que fue nombrado Patrimonio Intangible de la Humanidad, de ahí, que a los poblanos nos queda difundir la gastronomía y sentirnos orgullosos de lo que tenemos como legado”, acotó.
Rivelino Aguilar destacó que el objetivo es hacer que cada año, este evento, totalmente familiar sea de calidad, ya que pueden acudir todos a degustar del mole.
Los municipios asistentes al festival son: Zacatlán, Pahuatlán, Tlatlauquitepec, Xicotepec de Juárez, San Andrés Cholula, Tetela de Ocampo, Amozoc, Atoyatempan, Huejotzingo, Puebla, San Martín Texmelucan, Tehuacán, Xochitlán de Vicente Suárez, San Gregorio Atzomopa, Atlixco, Huaquechula, Tochimilco y Atempan.
“Todos estos municipios traen sus artesanías y su receta del mole básico, las familias pueden degustar el que más les llame la atención, de ahí, que es una dinámica muy interesante, ya que se fomenta esta cultura en la familia y en los niños”, abundó.
