La Semana Santa ya está aquí. Con el aumento gradual de la temperatura en territorio nacional y los principales indicadores de covid-19 en mínimos históricos, la Secretaría de Turismo estima que en el periodo vacacional que va del sábado 9 al domingo 24 de abril, 10,2 millones de turistas nacionales enfilarán hacia los principales destinos del país.

Por la tradición cristiana que vino de la mano de la colonización española, México celebra estos días la resurrección de Jesucristo. Como en muchas otras partes del mundo son fechas de cuaresma en las que los creyentes tienen prohibida la carne y deben acogerse al ayuno; esto es, comer una sola vez al caer el día. Para aquellos que quieran seguir la usanza –por fe o por tradición– al pie de la letra, dos chefs de la alta cocina mexicana, Óscar Pérez, del restaurante El Jardín de Ninette, situado en el Estado de Jalisco, y Martha Ortiz, propietaria de Dulce Patria en Ciudad de México, escogen sus platillos preferidos para esta Semana Santa.