El aguacate, manzana Golden, toronja, kiwi, champiñón, pera, uva, chile jalapeño, calabacita criolla y los chicharos, son las frutas y verduras que más han incrementado su precio en Puebla en los primeros siete meses del 2021, pues algunos de ellos tuvieron un alza de hasta 16 pesos el kilo.

Estos aumentos han colocado al territorio poblano en el tercer lugar a nivel nacional, como una de las entidades más caras en sus productos durante la primera quincena de julio, de acuerdo al Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM) de la Secretaría de Economía Federal, dio a conocer que tan solo del mes de enero a julio del año en curso, el aguacate subió 16 pesos el kilo, pues pasó de tener un costo promedio de 30 pesos y actualmente alcanzó los 46 pesos.

Por su parte, la manzana Golden costaba 27 pesos el kilo y ahora está en 42 pesos, lo que representa un aumento de 15 pesos; la toronja incrementó nueve pesos, al pasar de 15 a 24 pesos; mientras que el kiwi y el champiñón registraron un alza de nueve pesos, debido a que antes se vendían en 65 pesos y ahora se encuentran en 74 pesos.

En lo que respecta a la pera, tuvo un crecimiento en su precio de ocho pesos, pues pasó de 38 a 46 pesos el kilo; la uva y el chile jalapeño aumentaron siete pesos, tras tener un costo de 65 y 10 pesos, respectivamente, y alcanzar los 72 y 17 pesos.

Finalmente, la calabacita criolla así como el chícharo registraron un incremento de seis pesos el kilo, pues antes se vendían al público en 14 y 20 pesos, y actualmente se comercializan en 20 y 26 pesos.

Ante este panorama, Israel García Pineda, administrador de la Central de Abasto en Puebla, dio a conocer que es la primera vez desde el nacimiento de este centro de distribución, en 1982, que se registra un aumento tan alto en los precios de este tipo de frutas y verduras en el territorio poblano.

De acuerdo a su experiencia en el abastecimiento de este tipo de alimentos a toda la capital poblana, así como a otros estados como Tlaxcala, Hidalgo, Oaxaca y la Ciudad de México, existen diversos factores que detonaron el crecimiento en los costos.

Entre estos se encuentra la pandemia, la escasez de insumos, la alta demanda y poca oferta de productos, el abandono en los centros de producción, así como los cambios climáticos.

“Es la primera vez en la historia de la Central de Abasto que se vive una situación así, la cual es ajena a nosotros pues es algo que no podemos controlar. El alza en los precios se ha dado de forma inevitable en este año, lo cual obedece a una tendencia a nivel nacional donde los costos se rigen por diversos factores como la escasez, la oferta y demanda, abandonos en los centros de producción, pero principalmente por la pandemia, que hizo que los precios se salieran de control”, profundizó.

En entrevista, Israel comentó que los productos que han mantenido sus precios de forma considerable, como el cilantro, rábanos, apio, epazote y ajo, se debe a que se cultivan en lugares cercanos a la capital poblana, como en Cholula, Amozoc y San Salvador Huixcolotla.

Ante la situación del incremento en los precios, dio a conocer que las ventas en la central han caído entre un 30 y 40 por ciento, por lo que un gran porcentaje de frutas y verduras se descomponen. Lo anterior, ha provocado que saquen al día cinco tolvas de residuos mixtos, cuando antes el promedio oscilaba entre dos o tres.

Fuente: El Sol de Puebla