El estado se caracteriza por ir de temporada en temporada gastronómica; el platillo más reconocido es el Mole Poblano, el más fino el Chile en Nogada, pero el Mole de Caderas, es un plato que está tomando popularidad y reconocimiento, así lo dijo el Secretario de Turismo, Roberto Trauwitz Echeguren, en el lanzamiento de la temporada del Mole de Caderas 2015 junto con la Canirac Puebla |
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